ARROZ CON POLLO
INGREDIENTES
Arroz
Pollo
Pimentón en juliana o cuadritos
Cebolla cabezona, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo triturado
Zanahoria y arveja
1 caldo de gallina
1 hoja de laurel, alcaparras, color y sal al gusto.
PREPARACIÓN Se coloca a coninar las presas de pollo que se desee con la cebolla, el laurel y sal. Cuando el pollo es bien cocinado, se
saca y se deshilacha -dejarlo reposar antes, debe estar muy caliente- Al caldo que queda en el fogón se le agrega la zanahoria, la
arveja, el pimenton, el ajo, las alcaparras dejandolo hervir unos 5 minutos. Luego agregar el arroz y el pollo. Esperar a
que el arroz ceque a fuego medio y luego tapar a fuego bajo.
Se sirve y se decora con tomate, perejil y cebollita. Recordar la salsa de tomate.
ABORRAJADO VALLUNO
INGREDIENTES
Un maduro (entre más negrito mejor)
Queso campesino.
Un huevo.
1/2 tacita de harina de trigo.
Una cucharadita de sal.
Una cucharadita de azúcar.
PREPARACIÓN Primero se corta el maduro en trazos delgados y largos. Luego se pone a sofreír en aceite caliente. Cuando estén listos
(o sea doraditos) se retiran, se aplastan un poco (con ayuda de una bolsa plástica limpia, para que no se pegue) y se ponen a secar en
una servilleta. Por aparte se corta queso campesino en tiras delgadas. En una vasija aparte se echa un huevo y se revuelve bien con la
harina de trigo, la sal y el azúcar. Hasta que quede bien espeso.
Luego se cogen 2 pedazos de maduro y se pone en el medio la tira de queso (puede variarse con dulce de guayaba o manjar blanco).
Al tener esto listo, se mete el maduro con la tira de queso en la mezcla. Se pone a sofreír por un lado y luego por el otro.
ENSALADA DE AGUACATE
No puede guardarse porque se coloca negra!
INGREDIENTES
Aguacate
Ajo
Eneldo
Aceite de Oliva
Jugo de limón
Sal y pimienta
PREPARACIÓN Se saca la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara y se revuelve con todos los otros ingredientes. Agregar
suficiente cantidad de sal, pimineta y limón para que quede con buen gusto.
INGREDIENTES